Durant aquest 2024, l’obrador de la Finca Urpina, ubicat a Sant Salvador de Guardiola i gestionat per la fundació AMPANS, ha experimentat millores gràcies a diverses inversions estratègiques. Aquest obrador és el bressol dels formatges Muntanyola, reconeguts a nivell mundial per la seva qualitat i excel·lència, i forma part del Centre Especial de Treball de la fundació, on es dona oportunitat laboral a persones amb discapacitat.
Les inversions, realitzades en el marc del programa InnVess amb el suport del Departament d’Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya, han tingut com a objectiu principal millorar la capacitat productiva i la sostenibilitat de l’obrador. Entre les noves incorporacions d’equipament destaquen un tanc de llet d’última generació, una cuba de quallar, una depuradora per a la gestió sostenible dels recursos hídrics i una bassa, així com altres millores tècniques en les instal·lacions.
Aquestes actualitzacions no només han permès incrementar la capacitat de producció, sinó que també han reforçat la competitivitat de la formatgeria, posicionant-la com un referent en el sector dels formatges artesanals i sostenibles. A més, dins del mateix programa InnVess, s’ha impulsat una iniciativa orientada a l’exploració de nous formats i varietats de formatges dissenyats específicament per al canal gourmet. Aquesta aposta per la innovació permet diversificar l’oferta de productes i adaptar-se a les tendències del mercat, mantenint la qualitat com a valor fonamental.
El suport de la Generalitat de Catalunya – Departament d’Empresa i Treball ha estat clau per fer realitat aquestes millores, que reforcen el compromís de la Fundació AMPANS amb la inclusió laboral i l’excel·lència gastronòmica. L’obrador de la Finca Urpina és un exemple de com la innovació tecnològica i la responsabilitat social poden convergir per crear un projecte sostenible i amb impacte positiu a la comunitat.
Amb aquesta inversió, l’obrador consolida el seu paper com a motor d’inclusió i innovació, alhora que reforça el prestigi dels formatges Muntanyola al mercat nacional i internacional. La combinació de tradició artesanal, innovació i responsabilitat social continua sent l’essència d’un projecte que mira cap al futur amb il·lusió i determinació.
